La Botega OSMOElba
Notre Pinsa …
...croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, préparée avec des ingrédients frais et authentiques, c'est un chef-d'œuvre de légèreté, de goût et de tradition. Tout a du caractère et des racines profondes; chaque plat raconte une histoire spéciale. Venez découvrir la nôtre.
Détendez-vous, profitez de chaque instant et laissez-vous porter par les parfums et les saveurs.
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Take your time
Apéritifs, planches, cocktails, vins, bière artisanale et desserts
Jetez un œil à notre menu et laissez-vous tenter. Take your time, car les bonnes choses demandent de la patience. Et si vous avez des suggestions, dites-le-nous : s'améliorer fait partie de notre voyage.
Levée jusqu'à 72 heures
Une histoire ancienne au parfum d'aujourd'hui
La pinsa moderne naît d'une tradition ancienne : Virgile raconte qu'Énée, après son long voyage depuis la Grèce, fut accueilli avec des focaccias allongées préparées par les peuples du Latium. Le terme pinsa vient du latin pinsere, c'est-à-dire “étirer”.
Aujourd'hui, nous respectons cette tradition avec une pâte unique, levée jusqu'à 72 heures, qui offre une légèreté et une digestibilité exceptionnelles. Nous utilisons des farines sélectionnées : blé ancien pour le moelleux, soja pour la friabilité, riz pour la digestibilité, avec une toute petite dose d'huile d'olive vierge extra italienne.
Chaque pinsa est une expérience, préparée avec soin, passion et des ingrédients très frais.
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